近刊検索 デルタ

2017年9月27日発売

文藝春秋

ウー・ウェンの家庭料理 8つの基本

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内容紹介
人気料理研究家ウー・ウェンさんが、一人の主婦として25年にわたり台所を”運営”してきた方法論を、「8つの基本」にまとめて紹介。この一冊だけあれば、一生、料理に困ることはありません。ウー・ウェン流 家庭料理 8つの基本 1 野菜は「丸ごと」調理する 2 手抜きしたいときは煮ものを 3 野菜の繊維を知る 4 時間があるときこそ丁寧に炒めもの 5 油と食材は夫婦関係 6 塩の道は2通り 7 もっと蒸す! 8 食材は2〜3種類だけ本書に登場するのはウー・ウェンさんが、忙しい毎日のなか家族のために実際につくっているものばかり。 にんじんの丸ごと蒸し煮/なすの丸ごと蒸し/季節の角煮 ウー・ウェン流フライドポテト/鶏むね肉のシンプル炒め 牛肉とピーマンだけの青椒肉絲/冷凍ご飯を美味しく蒸す方法 などどれも、あっという間にできて、驚くほど美味しく、しかも栄養たっぷり。たった2〜3種類の食材で、じゅうぶんご馳走がつくれます。

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