近刊検索 デルタ

2017年9月26日発売

家の光協会

肉も野菜も、しっとりふっくら。かんたんに作れる フライパンで蒸し料理

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内容紹介
材料をフライパンに入れて、ふたをして、火にかけるだけ!
手間をかけずに毎日ごちそうが出来上がります。
素材がしっとりふっくらしてとびきりおいしい♪
目次
Part1 さっと作る。毎日の蒸しレシピ
肉:豚バラときのこのしょうが塩蒸し/ズッキーニと豚肉のたたき梅蒸し/豚ひれ肉と紫キャベツの赤ワインビネガー蒸し/鶏胸肉と白菜の香味蒸し ほか
  魚介:鮭とじゃがいもの重ね蒸し/たらと白菜のバター蒸し/ぶりと九条ねぎのゆずこしょう蒸し/鯛とグリンピースのディル蒸し ほか
大豆製品・乾物:ちぎり厚揚げの麻婆豆腐風蒸し/厚揚げのキムチ蒸し ほか

Part2 人が集まる日に。ごちそう蒸しレシピ
チキンラタトゥイユ/スペアリブの豆鼓蒸し/ラムと豆、じゃがいも、玉ねぎのタジン/ムサカ/フライパンロースとビーフ トマトサルサ添え/豚肉とあさりのポルトガル風蒸し ポテトフライ添え/アクアパッツァ ほか

Part3 野菜ひとつで作る。シンプル蒸しレシピ
かぼちゃの香味蒸し/ミニトマトの炒め蒸し/ピーマンのごま蒸し/オクラのおかか蒸し/きゅうりのしょうが蒸し/ズッキーニのアンチョビー蒸し/枝豆と桜えびの八角蒸し/アスパラガスのシンプル蒸し焼き ほか
著者略歴
堤 人美(ツツミヒトミ)
料理研究家。出版社勤務の後、料理研究家のアシスタントを経て独立。書籍や雑誌でレシピを紹介するほか、CMの料理制作、企業のレシピ開発など活躍の場は幅広い。提案するレシピは、簡単に作れるのにおしゃれでおいしいと評判。素材の組み合わせ方や味つけのセンスにも定評がある。『和中華』(主婦と生活社)、『和えるからおいしいおかず』(学研プラス)、『主菜別 献立がすぐ決まる副菜レシピ帖』、『野菜がたっぷり食べられる あたたかいサラダ』(ともに家の光協会)など、著書多数。

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週刊コミタン! 2018/06/24号

お兄ちゃんはおしまい

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