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2018年2月14日発売

池田書店

3つのおかずの組合せで作る!おいしいお弁当

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内容紹介
おかず3つと決めれば、お弁当作りは手間も気持ちもラクになります!
本書では、メインおかず(肉または魚)+サブおかず1(栄養バランスをととのえる野菜のおかず)+サブおかず2(味や色を補うシンプル野菜おかず)の組合せでおいしく作るお弁当レシピを紹介。
なるべくシンプルな材料で、作りやすいこと、毎日続けられることを目指しました。
前日のおかずを使いまわす、朝15分で仕上げる、半調理(漬けておく、ゆでておくなど)や作りおき、寝坊した時の速攻弁当など、時短のアイデアも満載。
おかずを作らなくてすむ主食が主役のお弁当も充実。スープジャーのレシピも。
便利な「おかずの組合せに役立つ一覧表」と「食材INDEX」付き。
目次
おかずの組合せに役立つ一覧表

◆リピートおかずが大集合 人気おかずのお弁当◆
【ついで準備で朝ラク弁当】鶏のから揚げ弁当、ハンバーグ弁当、とんかつ弁当、肉だんご弁当 など
【朝イチからスタートでも大丈夫! 朝15分で作るお弁当】鶏の照り焼き弁当、豚のしょうが焼き弁当、さばの竜田揚げ弁当 など
【おかずの幅がグンと広がる!人気おかずアレンジ】鶏のから揚げ、ハンバーグ、コロッケなどのアレンジ

◆味もボリュームも満点 肉のおかずのお弁当◆
揚げない酢豚弁当、チンジャオロースー弁当、肉まき弁当 鶏の香味煮弁当 など
【おなじみの肉を使って肉のおかず】豚肉のポン酢煮、ホイコーロー、タンドリーチキン、鶏の梅煮、ガパオ風炒め物 など
【肉は「漬ける」「ゆでる」をしておくと便利】豚肉のみそ漬け、鶏肉のレモンオイル漬け、ゆで豚と小松菜の炒めもの など

◆食べたいおかずが満載 魚のおかずのお弁当◆
いわしのかば焼き弁当、えびチリ弁当、ぶりのカレームニエル弁当など。
【身近な魚介で作れる魚のおかず】鮭のマスタードマヨ焼き、さばのケチャップあんかけ、さわらのバーベキューソース焼き など

◆選びやすくて便利 サブおかず集◆
【野菜+たんぱく質のボリュームのあるサブおかず】
【野菜は「半調理」しておくと超便利】青菜、アスパラ、キャベツ、にんじん、パプリカ、かぼちゃなどのレシピ
【緑と赤の救世主】ブロッコリーとトマトのレシピ
【きのこ、海藻、こんにゃく・しらたきのヘルシーサブおかず】
【常備しておくと断然便利な作りおきのサブおかず】

◆ラクしておいしい 主食が主役のお弁当◆
【1合で作れる!だしいらずの炊き込みごはん】
【どんとのっけるだけの丼弁当】
【おかずも兼ねるボリュームおにぎり】
【寝坊した!手抜きしたい……困ったときの卵&ツナだけ弁当】
【おかずもいっしょにとれるロールパンのボリュームサンド】
【野菜の1日の摂取目標量の1/3以上がとれる!具だくさんスープ】

食材別INDEX
著者略歴
検見﨑 聡美(ケンミザキ サトミ)
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、料理研究家のアシスタントを務め、独立。現在は、書籍や雑誌、テレビなど多岐にわたり活躍中。食材選びから手順に至るまで、作りやすさを考えたレシピに定評がある。栄養の知識をいかし、健康に配慮した料理も得意。『おいしさのコツが一目でわかる 基本の料理』(成美堂出版)、『週一回の作りおき 漬けおきレシピ』(青春出版社)など著書多数。

※近刊検索デルタの書誌情報はopenBDのAPIを使用しています。

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