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2018年4月16日発売

池田書店

知る・選ぶ・楽しむ シードルガイド

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内容紹介
世界的に人気上昇中のりんごのお酒、シードル。
甘いお酒というイメージもありますが、実はその味わいは驚くほど多様です。
ビールのように気軽にグビグビと飲むこともできるし、ワインのように料理とマッチングさせて味わうのも楽しいのです。
一度知れば、あなたもきっとシードルの豊かな世界に魅了されるはず。
今日は、シードルで乾杯してみませんか?

[シードルのいいところ]
・低アルコールで平日でも気がねなく飲める!
・やさしい甘口もあれば、辛口や酸味のあるものもあるから、いろんな料理に合わせられる
・しゅわしゅわの泡は、シャンパンのように特別な日にもぴったり
・低プリン体でグルテンフリーだから、ヘルシーに楽しめる

[本書の特長]
・シードル専門店、Eclipse first店主・藤井達郎さんが監修
・日本を含む、世界各国のシードル214本を紹介。すべてテイスティングコメントつき!
・国別の特長や、好みやシーンに合わせたシードルの選び方、料理との合わせ方など、楽しみ方がよくわかる!

焼きりんごのような香ばしい風味や、牧草のような独特ながらクセになる香り、搾りたてのりんごの甘酸っぱいさわやかな味わいやヴィネガーのようなキリッとした酸味。
時と場所を選ばず楽しめる気軽さがある一方で、泡立ちがきめ細やかで澄んだ黄金色のシードルは、高級なシャンパンに匹敵するエレガントさがあります。
同じ分類のお酒とは思えないほどの豊かな個性こそが、シードルの魅力です。
---「はじめに」より
目次
●Part1:シードルを知る
シードルについて知っておきたい5 つのこと/シードルができるまで/りんご栽培の広まりとシードルの歴史
●Part2:シードルを楽しむ
テイスティングで楽しみ方をマスターする/もっとおいしく飲むためのシードルQ&A/
日本シードルの魅力とは?/シードルのおいしさ引き立つ料理&お手軽つまみ
●Part3:シードルを選ぶ
おすすめのシードルのタイプ/シードルカタログ(全241本)
[フランス] 生産者紹介(ドメーヌ・デュポン/シリル・ザンク/マノワール・アプルヴァル/ル・ペール・ジュル)
[イギリス] 生産者紹介(ワンス・アポン・ナ・ツリー/シェピーズ/アップル・カウンティ・サイダー)
[スペイン] 生産者紹介(マニュル・ブスト・アマンディ/アスティアサラン)
[アメリカ] 生産者紹介(ポートランド・サイダー・カンパニー/ツータウンズ・サイダーハウス/
レヴァレンド・ナッツ・ハード・サイダー/サイダー・ライオット!)
[日本] 生産者紹介(信州まし野ワイン/タムラファーム/増毛フルーツワイナリー)
(北海道、青森、岩手、秋田、山形、福島、宮城、群馬、茨城、長野、山梨、東京、富山、広島、島根、京都、愛知)
その他の国々のシードル事情
シードルのお店ガイド/日本シードルマスター協会
著者略歴
藤井 達郎(フジイ タツロウ)
1980年、群馬県生まれ。高校卒業後、プロボクサーを経て、バーテンダーに転身。スコットランドの蒸留所巡りをした際、パブで出合ったサイダー(シードル)の奥深さに触れ、興味を持つ。神楽坂「M’s Bar & Caffe」でのバーテンダーの経験を経て、2015年に「Bar & Sidreria Eclipse first」をオープン。長野県、青森県など国内をはじめ、フランスやスペインなど各国の産地を訪れ、生産者との交流も深い。オリジナルのシードルづくりにも取り組んでいる。

※近刊検索デルタの書誌情報はopenBDのAPIを使用しています。

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