近刊検索 デルタ

2018年1月16日発売

日本評論社

フード・マイレージ 新版

あなたの食が地球を変える
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内容紹介
食の安全・安心をはかる新しい指標。「地産地消」とともに、食の問題を解決する処方箋を提示。最新情報に改め、Q&Aを加えた。
目次
Chapter1 フード・マイレージを考える背景
1 「食」に関する情報の氾濫
2 食生活の変貌と、それがもたらした問題点
3 第1の問題点―栄養バランスの崩れと健康問題
4 第2の問題点―食への不安と「食と農との間の距離」
5 第3の問題点―食料の海外依存と国内農業の縮小
6 「食育」に対する関心と期待の高まり
7 そして第4の問題点―地球全体の資源、環境問題

Chapter2 私たちの食と地球環境問題
1 なぜ地球環境問題か―3つの局面での問題点
2 輸出国の資源・環境に与えている負荷
3 日本自身の環境への影響
4 長距離輸送に伴う地球環境への負荷

Chapter3 フード・マイレージの考え方と輸入食料のフード・マイレージ
1 フードマイルズ運動とフード・マイレージ
2 輸入食料のフード・マイレージ

Chapter4 フード・マイレージと地産地消、食育
1 学校給食の事例から
2 食育の場でのフード・マイレージの活用

Chapter5 フード・マイレージから「食」を考える
1 フード・マイレージから見えてきた私たちの「食」
2 食を考える視点
3 求められる食育とは
4 望ましい食のライフスタイルを
著者略歴
中田哲也(ナカタ テツヤ)
農林水産省統計部数理官/ウェブサイト「フード・マイレージ資料室」主宰

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