近刊検索 デルタ

2017年9月9日発売

日本文芸社

ワタナベマキのおいしい仕組み

少ない材料・シンプル調理でも絶品になる!味つけのルール

978-4-537-21508-3

本体価格:1,300円+税

判型:B5変形

openbd

このエントリーをはてなブックマークに追加
内容紹介
少ない材料、シンプル調理でも絶品になる、味つけのルールを大公開! 炒め物もサラダも煮物も揚げ物も、仕組みがわかれば、どんな料理も簡単に味が決まります。とびきりおいしい71品が詰まったレシピ本です。
目次
はじめに
おししい!を作る 味つけの仕組み
味つけの仕組みを知れば、調理法を変えてもおいしく作れます。

PART1 炒め物
PART2 サラダ・マリネ
PART3 煮もの
PART4 オーブン焼き
PART5 揚げもの・蒸しもの
PART6 スープ

COLUMN
01 素材を組み合わせるコツ
02 切り方のコツ
03 盛りつけのコツ
04 献立の立て方

※近刊検索デルタの書誌情報はopenBDのAPIを使用しています。