近刊検索 デルタ

10月20日発売予定

原書房

トリュフの歴史

978-4-562-05410-7

本体価格:2,200円+税

判型:四六

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内容紹介
かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。仏伊西以外の世界のトリュフも取り上げる。レシピ付。

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