近刊検索 デルタ

2018年7月24日発売

原書房

あなたはなぜ「カリカリベーコンのにおい」に魅かれるのか

においと味覚の科学で解決する日常の食事から摂食障害まで
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内容紹介
科学はここまで人間の食行動の不思議を解き明かした! 嗅覚心理学の第一人者で話題作を世に発信してきた著者が、今度は最先端の分野である食の脳科学(ニューロガストロノミー)をひっさげ、縦横無尽に味覚の謎を解説する。

※近刊検索デルタの書誌情報はopenBDのAPIを使用しています。

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