
本体価格:4,000円+税
判型:
リンク先で予約・在庫を確認
内容紹介
最も信頼できるチーズの本
チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい多岐に渡る内容が網羅されています。
巻頭特集「ロックフォール」(1)チーズの歴史、(2)チーズ製造、(3)チーズの生産と消費、(4)各国のチーズ、(5)日本のチーズ事情、(6)チーズの栄養と健康、(7)チーズと料理、(8)チーズの販売、(9)チーズとサービス、(10)チーズと飲み物、(11)資料、チーズ公正競争規約の改正に伴い、内容を更新しました。
チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい多岐に渡る内容が網羅されています。
巻頭特集「ロックフォール」(1)チーズの歴史、(2)チーズ製造、(3)チーズの生産と消費、(4)各国のチーズ、(5)日本のチーズ事情、(6)チーズの栄養と健康、(7)チーズと料理、(8)チーズの販売、(9)チーズとサービス、(10)チーズと飲み物、(11)資料、チーズ公正競争規約の改正に伴い、内容を更新しました。
目次
第1章チーズを識る
文化史/原料/製造/生産と消費
第2章チーズを巡る
日本/フランス/イタリア/スイス/スペイン/ポルトガル/イギリス・アイルランド/ドイツ
/オーストリア/ベルギー/オランダ/北欧諸国(デンマーク/ノルウェー/スウェーデン
/フィンランド/アイスランド)/東地中海諸国(ギルシャ/キプロス/トルコ)/アメリカ
/オセアニア諸国(オーストラリア/ニュージーランド)/アジア諸国(インド/モンゴル/中国)
第3章チーズを広める
チーズの販売/チーズのサービス
第4章チーズを愉しむ
栄養と健康/テイスティング/料理/チーズと飲み物
付録
ヨーロッパ周辺地図/ナチュラルチーズの分類/国内外コンテスト受賞チーズ一覧
/国内のナチュラルチーズ生産者リスト/チーズ公正競争規約及び同施行規則
/日・仏・伊・英 チーズ用語対照表
文化史/原料/製造/生産と消費
第2章チーズを巡る
日本/フランス/イタリア/スイス/スペイン/ポルトガル/イギリス・アイルランド/ドイツ
/オーストリア/ベルギー/オランダ/北欧諸国(デンマーク/ノルウェー/スウェーデン
/フィンランド/アイスランド)/東地中海諸国(ギルシャ/キプロス/トルコ)/アメリカ
/オセアニア諸国(オーストラリア/ニュージーランド)/アジア諸国(インド/モンゴル/中国)
第3章チーズを広める
チーズの販売/チーズのサービス
第4章チーズを愉しむ
栄養と健康/テイスティング/料理/チーズと飲み物
付録
ヨーロッパ周辺地図/ナチュラルチーズの分類/国内外コンテスト受賞チーズ一覧
/国内のナチュラルチーズ生産者リスト/チーズ公正競争規約及び同施行規則
/日・仏・伊・英 チーズ用語対照表
※近刊検索デルタの書誌情報はopenBDのAPIを使用しています。
アクセスランキング:日次TOP5
近刊:ランダム
週刊コミタン! 2018/04/22号
『黒の創造召喚師―転生者の叛逆―(1)』
『オネエさんと女子高生(2)』
『ダレカノセカイ(1)』
『五佰年BOX(3)』
『アダムとイブの楽園追放されたけど…(1)』
『ハーン ―草と鉄と羊―(1)』
『ハコヅメ~交番女子の逆襲~(1)』
『ただいま、おかえり―またあした―』
『ありふれた職業で世界最強(3)』
『とんでもスキルで異世界放浪メシ(2)』
『ブサメンガチファイター(1)』
『SHIORI EXPERIENCE ジミなわたしとヘンなおじさん(10)』
『もしもしカメさん(1)』
『カフェでカフィを(2)』
『#こんなブラック・ジャックはイヤだ(2)』
『百と卍』
『幼女戦記食堂(1)』
『駆除人(2)』
『メタモルフォーゼの縁側(1)』
『In These Words 外伝NEW YORK MINUTE』
『蒼空の魔王ルーデル(3)』
『よつばと!(14)』
『賢者の弟子を名乗る賢者 THE COMIC(3)』
『もんれす ―異種格闘モンスター娘―(1)』
『夜鳴きのシィレエヌ(3)』
『ぎゃんぷりん(2)(完)』
『ルーザーズ~日本初の週刊青年漫画誌の誕生~(1)』
『戦士に愛を(1)』
※現役コミック担当者による注目コミック、詳しくはコミタン! ブログ部 で