目次

はしがき
序章　有機畜産の理念と日本の現状
第１節　有機農業と有機畜産
第２節　日本における有機畜産の展開と現状
第１章　有機生乳生産の取り組みとサポート体制
第１節　苦節10年を経て有機酪農を完成
第２節　農協は有機酪農家をいかに支援したか
第３節　生産者と連携しオーガニック牛乳を発売
第２章　有機酪農の技術開発と支援体制
第１節　有機飼料栽培と有機飼養管理体系確立の支援
　　　　─設立後10年間の取り組み─
第２節　有機飼料用トウモロコシのカルチ栽培技術
第３節　新規会員への支援とTMRセンター設立の効
第４節　有機畜産JGAP団体認証取得の取り組み
第３章　有機酪農経営の経営展開
第１節　有機酪農と津別町
第２節　有機酪農の試練を乗り越え経営を確立
第３節　有機酪農で天皇杯受賞
第４節　有機トウモロコシによる自給率向上とTMRセンターの設立
第５節　有機酪農研究会農家の経営と技術
第６節　有機酪農の世代交代
第７節　有機酪農会社設立による新たな展開
第４章　有機飼料自給確立の道程
第１節　有機飼料自給率向上の取り組み
第２節　自給飼料問題と酪農危機の構造
第３節　有機子実トウモロコシの開発
第４節　有機酪農の発展のために
あとがき