近刊検索 デルタ

2017年9月25日発売

マイナビ出版

はじめてでもおいしく作れる 米粉のパウンドケーキ

小麦粉、乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ50
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内容紹介
本書のレシピは全て「卵、小麦粉、乳製品」を使わずに、おいしく作れるグルテンフリー。 米粉を使い、ふんわり、しっとり、リッチな風味などのパウンドケーキが作れます。 そしてこれまでにない、米粉と熱湯で作る「米ペースト」を使ったパウンドケーキは、 キメの細かい、ふんわりした生地に仕上がるので必見です。 おから、大豆粉、そば粉、ひよこ豆、きな粉、炒りぬかなどの、米粉にプラスしてアレンジする、 バリエーション豊富なレシピも紹介しています。 【内容】 chapter1 基本のパウンドケーキ 基本タイプAふんわり、しっとりパウンドケーキ 基本タイプB簡単リッチパウンドケーキ 基本タイプCしっとりリッチパウンドケーキ 基本タイプDシンプルシルキーパウンドケーキ chapter2 8種の粉のパウンドケーキ おからケーキ 大豆粉ケーキ コーンミールケーキ きな粉ケーキ そば粉ケーキ ひよこ豆粉ケーキ 炒りぬかケーキ ホワイトソルガムケーキ など
著者略歴
多森 サクミ(タモリ サクミ)
川崎市の平屋の古民家に、米粉のパンとお菓子の教室「あれこれキッチン」を主宰。 卵、小麦粉、乳製品を使わないグルテンフリーのパンやお菓子は、食にこだわりを持つ方はもちろん、 全国、海外からも多くの支持を得ており、教室のほか、出張レッスンも常にキャンセル待ちがかかるほどの人気ぶり。 企業や雑誌などにもレシピ提供を行っている。 著書『とびきりおいしい焼き菓子』(家の光協会)、『フライパンでできる 米粉のパンとおやつ』(立東社)などがある。

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