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定価：3,300円（3,000円＋税）
判型：A5
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内容紹介
2001年のBSE発生から、いまだ続く今年の原発事故に伴う放射性物質汚染。食品の安全性を脅かす事件はあとを断たない。憲法から、食品衛生法・食品安全基本法、そしてCodexやISOに至るまで、食品の安全性に関連する各種の法規や制度を体系的に解説した。
目次
第１章 食料消費の変化と食品安全問題
第２章 食品安全行政とリスクアナリシス
第３章 BSEと食品安全基本法
第４章 食中毒と食品衛生法
第５章 食品添加物と食品衛生法
第６章 食品輸入手続と関連法規
第７章 農薬規制と関連法規
第８章 遺伝子組換え技術と食品安全問題
第９章 食品表示と関連法規
第10章 食品企業の社会的責任と消費者の権利
第11章 食品貿易と国際規格
第12章 食料安全保障と関連法規
索引
第２章 食品安全行政とリスクアナリシス
第３章 BSEと食品安全基本法
第４章 食中毒と食品衛生法
第５章 食品添加物と食品衛生法
第６章 食品輸入手続と関連法規
第７章 農薬規制と関連法規
第８章 遺伝子組換え技術と食品安全問題
第９章 食品表示と関連法規
第10章 食品企業の社会的責任と消費者の権利
第11章 食品貿易と国際規格
第12章 食料安全保障と関連法規
索引
著者略歴
梶川 千賀子（カジカワ チカコ kajikawa chikako）
岐阜大学応用生物科学部准教授。
1982年北海道大学農学部農業経済学科卒。農林水産省東北農業試験場入省、農林水産省農業総合研究所主任研究官、同研究情報開発科長を経て、2000年岐阜大学農学部助教授、現在に至る。博士（農学）
タイトルヨミ
カナ：ショクヒンアンゼンモンダイトホウリツ・セイド
ローマ字：shokuhinanzenmondaitohouritsu・seido
※近刊検索デルタの書誌情報はopenBDのAPIを使用しています。
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