近刊検索 デルタ

2019年7月22日発売

柴田書店

ザ・ミクソロジー

カクテル創作のメソッドとテクニック
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内容紹介
最先端カクテルのすべてがわかる


ミクソロジーは、今の世界的カクテルブームを象徴するキーワード。

カクテル――材料と材料を混ぜて新しい味わいを生み出す――における「混ぜる」をさらに自由に、独創的に追求するのがミクソロジースタイルだ。

日本のミクソロジー第一人者が、オリジナルカクテル70作品を紹介するとともに、個々のテクニック、発想法、各種器具の使い方から自家製材料の作り方まで、全技術を解説する。

本邦初のミクソロジー理論書。

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