土田,美登世,1966- 髙橋,潤,1987- 佐藤,秀美
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定価：4,620円（4,200円＋税）
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著者略歴
土田, 美登世, 1966-（ツチダ, ミトセ tsuchida, mitose）
髙橋, 潤, 1987-（タカハシ, ジュン takahashi, jun）
佐藤, 秀美（サトウ, ヒデミ satou, hidemi）
タイトルヨミ
カナ：スシ ノ サイエンス : オイシサ オ ツクリダス リロン ト ギジュツ ガ ミエル
ローマ字：sushi no saiensu : oishisa o tsukuridasu riron to gijutsu ga mieru