202110
誠文堂新光社
出版社名ヨミ：セイブンドウシンコウシャ
柑橘のお菓子とデザート = A cake and dessert of the citrus fruit : 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き : プロのノウハウと知識を徹底解剖。レシピ制作の視点ががらりと変わる
江藤,英樹 金井,史章 木村,琢朗 生井,祐介,1974- 上妻,正治 厚東,宣洋 ほか
（ ）
定価：3,300円（3,000円＋税）
判型：
書店在庫をチェック
著者略歴
江藤, 英樹（エトウ, ヒデキ etou, hideki）
金井, 史章（カナイ, フミユキ kanai, fumiyuki）
木村, 琢朗（キムラ, タクロウ kimura, takurou）
生井, 祐介, 1974-（ナマイ, ユウスケ namai, yuusuke）
上妻, 正治（コウズマ, マサハル kouzuma, masaharu）
厚東, 宣洋（コトウ, ノブヒロ kotou, nobuhiro）
古野, さつき（コノ, サツキ kono, satsuki）
小山, 千尋（コヤマ, チヒロ koyama, chihiro）
杉江, 綾（スギエ, アヤ sugie, aya）
野田, 雄紀（ノダ, ユウキ noda, yuuki）
堀尾, 美穂（ホリオ, ミホ horio, miho）
森, 郁磨（モリ, イクマ mori, ikuma）
山中, さよこ（ヤマナカ, サヨコ yamanaka, sayoko）
タイトルヨミ
カナ：カンキツ ノ オカシ ト デザート : フウミ オ イカシタ ヤキガシ ナマガシ カラ ジャム パフェ カキゴオリ デザート マデ ニホン ノ カンキツ ヒンシュ ズカンツキ : プロ ノ ノウハウ ト チシキ オ テッテイ カイボウ レシピ セイサク ノ シテン ガ ガラリ ト カワル
ローマ字：kankitsu no okashi to dezaato : fuumi o ikashita yakigashi namagashi kara jamu pafe kakigoori dezaato made nihon no kankitsu hinshu zukantsuki : puro no nouhau to chishiki o tettei kaibou reshipi seisaku no shiten ga garari to kawaru