内容紹介

本書は 「数ある日本の誇れる商品 食品 サービスを 小さくはじめて とことんニッチを攻めていけば 日本を飛び越えて世界でも十分勝つことができる」ことを伝えたくて 書かれた本です。そんなバカな！そんな簡単にうまくいくわけがない！たまたま うまくいったんじゃないの？　そう思われるかもしれません。なかなか競合他社との差別化が出来なくて 低価格戦略で薄利多売になり利益が上がらず苦労されたり ニッチに振り切れていないそんな読者にこそ 「考え方を変えれば 十分に世界に通用するニッチに出会えること」を伝えたいと著者は言います。当時はまだニッチだった「和牛」に出会ったことで 世界にチャレンジするチャンスを手に入れられた著者だからこそ 自信を持って「読者のまわりにはきっと世界で通用するウルトラニッチがまだ眠っている！」と 断言するのです。「日本のニッチが世界のメジャーになる 新しい時代がやってきた！」ことを伝えるのが本書の目的です。著者は ニッポンの和牛を世界へ！をコンセプトに結成された「WAGYUMAFIA」を主宰。和牛の食材としての魅力を伝えるために世界100都市のワールドツアーを敢行。世界のトップシェフと日本の和牛を使ってDJのように独自の料理にしていくのが話題になり 全世界の名だたるVIPから指名されるトップレストランへと成長しています。現在グループで世界で23店舗（日本 香港 オーストラリア サウジアラビア）にレストランを展開。エグゼクティブシェフとしてミラノコレクションのメインイベントとなるモンクレール70周年の晩餐会をプロデュース F1バーレーンの晩餐会プロデュース 中東にて王国の晩餐会プロデュースなどを手掛けています。本書で著者がお勧めしているのは 元手が無くても ニッチなプロダクトだからこそ 小規模でスタートすることができて 世界を攻めていける。そんな方法です。ウルトラニッチだからこそ 突き抜けたブランドとなり 直に世界に飛んでいける画期的な方法なのです。「小さく始めよ ひとりでやれ」「センターピンを定めろ」「グローバルを狙え ニッチ世界一を狙え」「情熱が持てるもの 好きなことをやれ」「クリエイティブ・クラスを狙え」「タグをはっきりさせよ」「一番高く売れ」「スペシャリストチームを組め」「カッコから入れ。見た目を気にせよ」「ブランディングは小さくやるな」など 実際に小さくはじめ 今まさにグローバルな和牛ブランドを築きあげた著者だからこそ語れる具体的なアドバイスが満載の本である。