近刊検索 デルタ

8月27日発売予定

日本文芸社

眠れなくなるほど面白い 図解 微生物の話

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内容紹介
「微生物」は私たちの身の回りにあふれている! ウイルス、細菌(バクテリア)、菌類(酵母、カビ、キノコ等)など、とても小さく顕微鏡でなければ見えないけれど、私たちの生活のさまざまに関係、影響している。「ウイルスの正体は?」「毎日のように口にする味噌、醤油、酢などの調味料、またビール、ワイン、日本酒をつくる発酵とは?」「私たちのお腹の中に棲む数百種類100兆個もの細菌の役割は?」???地球上に最初に誕生し、ヒトをはじめとするあらゆる生物の進化や暮らしに影響を与え続けてきた存在でありながら、まだまだ多くの謎や不思議に包まれいる「微生物」。微生物のことがわかると、生活上のいろんな疑問も納得、解決する!
目次

PART1 微生物って、どんな生き物?
PART2 微生物は人間と一緒に住んでいるってホント?

PART3 発酵が食べ物をおいしくするのはどうして?
PART4 病気を起こす微生物と病気を治す微生物ってなに? ほか
著者略歴
山形 洋平(ヤマガタ ヨウヘイ yamagata youhei)
東京農工大学農学部応用生物科学科、農学研究院応用生命化学部門教授。応用微生物学、タンパク質、酵素、加水分解酵素、プロテアーゼ、ペプチダーゼ、微生物、糸状菌、麹菌、バクテリア、転写制御等を研究。
タイトルヨミ
カナ:ネムレナクナルホドオモシロイ ズカイ ビセイブツノハナシ
ローマ字:nemurenakunaruhodoomoshiroi zukai biseibutsunohanashi

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