近刊検索 デルタ

202103

農山漁村文化協会

出版社名ヨミ:ノウサンギョソンブンカキョウカイ

フォーラム人間の食 第1巻

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目次
食の文明論 : ホモ・サピエンス史から探る
地球・食・文明
狩猟採集民の食
牧畜民の食
農耕民の食
都市民の食
人類は何を食べてきたのか
調理と料理
キッチン空間史
食事と社会
拡大する人類集団の肉食
人類の栄養適応
保存することとインスタント食品
食とコミュニケーションの進化
現代文明と食
著者略歴
池谷, 和信, 1958-(イケヤ, カズノブ ikeya, kazunobu)
タイトルヨミ
カナ:フォーラム ニンゲン ノ ショク
ローマ字:fooramu ningen no shoku

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