近刊検索 デルタ

201511

双葉社

出版社名ヨミ:フタバシャ

蔵を継ぐ : 日本酒業界を牽引する5人の若き造り手たち

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目次
100人いたら100人が「美味い!」と言う酒を造る
長く培ってきた『廣戸川』という銘柄を次の世代へ
親や従業員を「否定する」ことから始めた酒蔵経営
杜氏との衝突。父の死。一人の造り手として認められるために
ソムリエからの転身。そして試行錯誤の末に見つけた「本質的な酒造り」
著者略歴
山内, 聖子, 1980-(ヤマウチ, キヨコ yamauchi, kiyoko)
タイトルヨミ
カナ:クラ オ ツグ : ニホンシュ ギョウカイ オ ケンイン スル ゴニン ノ ワカキ ツクリテタチ
ローマ字:kura o tsugu : nihonshu gyoukai o kenin suru gonin no wakaki tsukuritetachi

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