目次

　はじめに
　飼育栽培された種の起源

1　イヌ　Canis familiaris
　森のなかのオオカミ
　凍てつく遠い過去
　イヌの故郷を明らかにする
　最初の接触
　友好的なキツネと謎めいた法則
　特異な品種

2　コムギ　Triticum
　大地のなかの亡霊
　ロブスターが考古学的発見をなし遂げる
　ヴァヴィロフの果敢な探究
　三日月と鎌
　ここか、そこか、いたるところか
　気温と祭祀施設
　レヴァントからソレントへ

3　ウシ　Bos taurus
　角の長い獣の謎
　フォームビーの足跡
　オーロックスを狩る
　レイヨウの乳と磨いていない歯
　壺のかけらと牛飼い
　骨と遺伝子
　小さくなる雌牛の謎
　育てられ、広められ
　オーロックスを蘇らせる

4　トウモロコシ　Zea mays mays
　新世界に至る道
　旧世界のトウモロコシ
　カボットとマシュー号
　遺伝子の航海
　アメリカの起源
　途方もない顕著な多様性

5　ジャガイモ　Solanum tuberosum
　太古のジャガイモ
　埋もれた宝
　「三つの窓がある洞窟」と未解決の謎
　ジャガイモの女神と、山と海沿いの品種
　カルメル会の修道士とジャガイモの花束
　ご馳走と飢饉

6　ニワトリ　Gallus gallus domesticus
　明日のニワトリ
　ロスリンの研究者
　どちらが先か？
　太平洋のニワトリ
　西洋の初期のニワトリ

7　イネ　Oryza sativa
　世界を養う
　怪物の創造
　ゴールデンライスに黄金の未来？
　世界的スーパー作物の地味な起源
　冬来る
　イネの歩み
　濡れた足と乾いた農地

8　ウマ　Equus caballus
　ゾリータという名のウマ
　新世界のウマ
　旧世界のウマ
　飼いならす
　最初の乗用馬
　近縁の親類とありえたかもしれない歴史
　豹紋とウマの顔

9　リンゴ　Malus domestica
　ワッセイリング
　天の山の中腹で
　リンゴの考古学
　遺伝子が明かすもの

10　ヒト
　バスク教授の、見事なまでの、原始的で、猿に似て、中頭で、顎の突き出た、野蛮で、脛骨が扁平な、野性のHomo calpicus
　ヒトの起源を明らかにする物語
　日光・山頂・病原菌
　新石器革命
　共進化と歴史の道筋
　乳と遺伝子
　自己家畜化した種
　新石器時代の遺産
　野生

　謝辞

　訳者あとがき

　参考文献
　索引