1974年米国ミシガン州生まれ。狩猟家、作家、料理人。山、川、海、砂漠などあらゆるフィールドへ足を運び、狩猟で捕らえた獲物を料理しては食べ、旅をする自然ドキュメンタリー番組『ミート・イーター 猟理の達人』（Netflix）でホストを務める（現在シーズン10配信中）。ポッドキャストでも活躍。ミート・イーターの名前を冠した書籍に、MeatEater: Adventures from the Life of an American Hunter（2013）、The MeatEater Fish and Game Cookbook（2018）などがあり、他にも多数の作品を上梓。なかでもAmerican Buffalo（2009）は、Sigurd F. Olson Nature Writing AwardやPacific Northwest Booksellers Awardなどを受賞。

翻訳家。東京都出身。主な訳書に、ジェニファー・ベリー・ホーズ『それでもあなたを「赦す」と言う』、ミキ―タ・ブロットマン『刑期なき殺人犯』、サム・ナイト『死は予知できるか』(以上、亜紀書房)、オスカー・ワイルド『ドリアン・グレイの肖像』(光文社古典新訳文庫)、ヘレン・トムスン『9つの脳の不思議な物語』(文藝春秋)、ブロニー・ウェア『死ぬ瞬間の5つの後悔』(新潮社)、ホセ・コルデイロ、デイヴィッド・ウッド『死の終わり』（化学同人）など。