近刊検索 デルタ

2021年8月10日発売

グラフィック社

ワタナベマキのスパイス使い

ちょい足しだけで料理上手
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内容紹介
こんな使い方もあったんだっ!
エスニックはもちろん、洋食、中華、なんと和食にもっ!
毎日の料理が楽しくなる! 気分が変わる!シンプル食材×調理で作れるレシピを紹介。
目次
クミンシード
カチュンバ/アボカドとひよこ豆のフムス/大根とドライトマトのクミンマリネ/さつまいものバタークミンソテー/クミンのラム餃子//照り焼きクミンチキン/豚肉とカリフラワーのクミン煮込み/鮭のクミンバターソテー/オクラとじゃがいものカレー/ラム肉と長ねぎのクミン焼きそば/細ねぎのクミンチヂミ
ナツメグ
ナツメグバナナソテー/かぼちゃのごま和え
コリアンダーシード
レンズ豆のサラダ/枝豆のコリアンダーマリネ/鮭とさやいんげんのコリアンダー揚げ浸し/なすのコリアンダーオイルソテー 半熟茹で卵添え/さわらと玉ねぎのコリアンダーフリット/コリアンダーローストチキン/ミートボールとグリンピースのヴァポーレ/ハムと卵のコリアンダー炒飯
カルダモン
かぶとグレープフルーツのカルダモンマリネ/レモンのカルダモンシャーベット
花椒
骨つき鶏肉とセロリの花椒スープ/なすとピーマンの鍋しぎ/豆苗のしらす花椒がけ/花椒大根の春巻き/花椒の唐揚げ/豚肉と香菜の花椒ピーナッツ和え/花椒ぶり大根/ニラと花椒の和え麺
馬告
あさりの馬告蒸し/ショートブレッド
五香粉
五香粉フライドポテト/セロリと春雨の干し海老炒め/海老の五香粉グリル/蒸し鶏と九条ねぎの五香粉風味/五香粉スペアリブ/五香粉焼豚/鰯と長ねぎの五香粉焼き/鯖の五香粉揚げ/挽き肉と厚揚げの五香粉炒め/牛肉麺
卵×スパイス
クミンハムエッグ/コリアンダーオムレツ/花椒ねぎ卵焼き/山椒だし巻き卵
山椒
山椒バタートースト/山椒ポテトサラ/いちじくと山椒の白和え/干ししいたけの山椒佃煮/牡蠣の山椒オイル漬け/白身魚と昆布のマリネ/牛肉と山椒のしゃぶしゃぶ/山椒レモンパスタ/たこの炊き込みご飯
著者略歴
ワタナベ マキ(ワタナベ マキ watanabe maki)
ワタナベマキ 料理研究家。グラフィックデザイナーを経て、料理家に。 シンプルな材料と手順で作れるレシピは、多くの女性から支持される。 普段の食卓でもスパイス、香草、ハーブがよく登場し、 日々新しいおいしさを発見している。
タイトルヨミ
カナ:ワタナベマキノスパイスヅカイ
ローマ字:watanabemakinosupaisuzukai

※近刊検索デルタの書誌情報はopenBDのAPIを使用しています。

グラフィック社の既刊から
オード・ゴエミンヌ/著 松村一男/監修 ダコスタ吉村花子/翻訳
吉本嘉門/編集
サンドラ・ローレンス/著 林真一郎/監修 堀口容子/翻訳
三宅瑠人/著
もうすぐ発売(1週間以内)
共立出版:小泉義晴 千葉雅史 内田ヘルムート貴大 
星海社:Cygames CLAMP 小野ミサオ かめれおん おえかきえんぴつ ほか
プレジデント社:
集英社:深緑野分 
鳥影社:山上一 

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