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11月24日発売予定

彩流社

日常生活にみる食の文化史(仮)

東京・横浜・ハワイ・ロサンゼルスにおける「食」の特質
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内容紹介
日系アメリカ移民における「料理」への関わり、
LAのピクニック食文化……、
環太平洋の「食文化」に関する歴史学的論考の数々……
科研プロジェクトの調査研究成果を集成!
目次
第1章 20世紀前半の南カリフォルニアにおけるピクニック文化
                        (板津木綿子)

第2章 戦前の日本人移民社会における料理講習会に関する考察
                        (北脇実千代)

第3章 ハワイにおけるプランテーション住民の交流
                     ――食文化を中心に
                        (北脇実千代)

第4章 茶をめぐる歴史――人びとの移動と文化の創出
                        (小澤智子)

第5章 日系アメリカ人女生徒がつくった料理本にみる
                    「ジャパニーズネス」
                        (小澤智子)
著者略歴
小澤 智子(オザワ トモコ ozawa tomoko)
おざわ・ともこ 武蔵野美術大学言語文化研究室教授。 編著書に 『Japaneseness across the Pacific and Beyond (ジャパニーズネスは太平洋を越える/超える)』 (2019年、彩流社)、 『遥かなる「ワカマツ・コロニー」  トランスパシフィックな移動と記憶の形成』 (海外移住150周年研究プロジェクト 編、2019年、彩流社)、 共著書に 「東京都福生市・立川市周辺のアメリカ軍人の居住と 『福生新聞』にみる地元の反応」執筆 (『エスニック・アメリカを問う 「多からなる一つ」への多角的アプローチ  Searching Ethnic America:Multiple Approaches to  "E Pluribus Unum"』所収、 「人の移動とアメリカ」研究プロジェクト 編、彩流社、  2015年)、 共訳書に 『日系アメリカ移民 二つの帝国のはざまで  忘れられた記憶 1868-1945』 (東 栄一郎 Eiichiro Azuma 著、飯野正子・長谷川寿美・  小澤智子・飯野朋美・北脇実千代 訳、明石書店、2014年) などがある。 執筆者: 板津 木綿子(いたつ・ゆうこ) 東京大学大学院准教授 小澤 智子(おざわ・ともこ) 武蔵野美術大学教授 北脇 実千代(きたわき・みちよ)日本大学准教授
タイトルヨミ
カナ:ニチジョウセイカツニミルショクノブンカシ
ローマ字:nichijouseikatsunimirushokunobunkashi

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鈴木れいこ/著
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