202012
シーエムシー出版
出版社名ヨミ：シーエムシーシュッパン
グリケーションの制御とメイラード反応の利用 = Regulation of glycation and utilization of the maillard reaction
食品シリーズ
食品シリーズ
有原,圭三
（ ）
定価：71,500円（65,000円＋税）
判型：
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著者略歴
有原, 圭三（アリハラ, ケイゾウ arihara, keizou）
タイトルヨミ
カナ：グリケーション ノ セイギョ ト メイラード ハンノウ ノ リヨウ = Regulation of glycation and utilization of the maillard reaction
ローマ字：gurikeeshon no seigyo to meiraado hannou no riyou = Regulation of glycation and utilization of the maillard reaction