近刊検索 デルタ

2019年3月17日発売

東京化学同人

食品衛生学 第2版(新スタンダード栄養・食物シリーズ8)

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目次
主要目次:食生活と健康リスク/食品衛生関連法規と社会変化/食品と微生物/食中毒と感染症/有害物質による食品汚染/食品添加物/食品と寄生虫/食品と異物・害虫/食品衛生対策/付録(食品安全基本法(抜粋)/食品衛生法(抜粋)/食品の規格基準/食品表示法の構成一覧/畜水産物の残留基準/農産物の残留基準/器具・容器包装,洗浄剤の規格基準/食品の暫定的規制値等/食品添加物の使用基準)

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東京化学同人の既刊から
池田彩子/著 鈴木恵美子/著 脊山洋右/著 野口忠/著 藤原葉子/編集
E.J.Simon/著 八杉貞雄/監修
野依良治/編集 中筋一弘/編集 玉尾晧平/編集 奈良坂紘一/編集 柴崎正勝/編集 橋本俊一/編集 ほか
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