近刊検索 デルタ

2020年1月22日発売

三笠書房

大事な栄養、捨てていませんか?

知的生きかた文庫
このエントリーをはてなブックマークに追加
内容紹介
フレイル、生活習慣病、骨粗しょう症・・・不調は食生活が9割!
サプリメントでは摂れない栄養をしっかり補えるのは「食べ物」です。

素材が本来持つ栄養素を活かす「調理法から食べ方、保存法」を一挙公開。

・たまねぎ、ゴーヤは水にさらさず、栄養をキープ!
・パプリカのビタミンCはレモンの1.5倍以上!
・タコは茹でるより蒸したほうが栄養損失が少ない。
・そら豆の薄皮は食物繊維の宝庫。薄皮ごと食べて!
・ねぎに含まれるアリシンは時間とともに減少。使う直前に刻むのが鉄則!
・むね肉にはアルコール分解効果が。
・牛肉には、加齢によって減るカルニチンたっぷり! ダイエットや美容に。
・さくらんぼは葉酸が豊富で妊婦さんにぴったり!

64の食材と43の栄養Tipsで毎日元気に健康に!
あなた自身と大事な人のために絶対、知っておきたい食のこと。
著者略歴
堀越 哲(ホリコシ サトシ horikoshi satoshi)
堀越哲(ほりこし・さとし) 順天堂大学医学部腎臓内科特任教授。順天堂大学付属順天堂医院栄養部長。 医学博士。順天堂大学医学部腎臓内科学講座大学院卒。アメリカ国立衛生研究所、 マウントサイナイ医科大学客員研究員などを経て2019年より現職。 日本腎臓学会学術評議員・認定専門医・指導医。日本成人病学会認定管理指導医。
タイトルヨミ
カナ:ダイジナエイヨウステテイマセンカ
ローマ字:daijinaeiyousuteteimasenka

※近刊検索デルタの書誌情報はopenBDのAPIを使用しています。


連載記事

発売してからどうです(仮)

>> もっと見る

※近刊検索デルタの書誌情報はopenBDのAPIを利用しています。