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2021年1月19日発売

産業編集センター

英国菓子 知っておきたい100のこと

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内容紹介
材料、道具、レシピ、文化や歴史、マナーも……
英国菓子にまつわる100項目を取り上げた1冊。

テーブルマナー、ペアリング(お菓子と紅茶・ワイン)、社交界情報など、
英国菓子をとりまく「知りたかったこと」が見つかる一冊。

パティシエによる確かな知識・技術と、モダンブリティッシュなセンスが詰まっています。
目次
1章 お菓子の材料・素材・道具
2章 スコーンとジャム
3章 英国のケーキ
4章 ビスケットとティータイム
5章 季節の果物のお菓子
6章 アフタヌーンティー
7章 社交とお菓子
8章 1日のお菓子
9章 季節のイベントとお菓子
*掲載レシピ数 66
著者略歴
牟田 彩乃(ムタ アヤノ muta ayano)
牟田 彩乃(Ayano Muta) 1976年東京・文京区生まれ。英国菓子・フランス菓子研究家、PRIMROSE代表。老舗洋菓子店「ストレル」3代目。 東京都菓子学園にて菓子パン技能士補取得。1997年より5年間、全日空空輸株式会社にて国際線CAとして勤務。 退職後、パリ エコール・ド・リッツ・エスコフィエにてペイストリー・グランディプロム修了、ル・コルドン・ブルー日本校にて 菓子基礎コース ディプロム修了。結婚後、夫の駐在に伴いアラブ首長国連邦と英国で暮らす。二児の母。 主な書籍に『アラブの奇蹟 夢見るドバイ』『ロンドンおいしいお菓子時間』(産業編集センター)がある。
タイトルヨミ
カナ:エイコクガシ シッテオキタイヒャクノコト
ローマ字:eikokugashi shitteokitaihyakunokoto

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もうすぐ発売(1週間以内)
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角川春樹事務所:堂場瞬一 
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