近刊検索 デルタ

2017年12月15日発売

ベターホーム協会

自分で作ればとびきりうまい! 俺ごはん

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内容紹介
ベターホームは、1991年に男性向けの料理教室を開催し、現在までに12万人以上の男性が受講しました。「ベターホームのお料理教室」ならではの、「これから料理を始めたい」「もっとおいしく作れるようになりたい」という男性のためのレシピ集です。男性が迷いがちな、レシピのあいまいな表現は避け、具体的に解説。手順は1つ1つ写真で確認できるので安心です。

■料理の知りたい!がわかる。

「色よく焼く」などの、ことばだけではあいまいな表現は写真で示す、「小口切り」といった料理特有のことばは避けるなど、わかりやすく説明。料理にまつわる疑問が解決します。

■3か条のコツで失敗知らず。

「煮魚は裏返さず煮る」など、料理ごとにおいしく作るためのポイントを3か条にして掲載。作り始める前に確認できるので、失敗知らず。

■パンチがきいて、食べごたえ満点。

肉の炒めものは、黒こしょうでピリッとした辛みを出す、カレーや麻婆豆腐には本格的なスパイスを使うなど、男性の好みに合うように、しっかりとした味わいにしています。
目次
■LEVEL1 包丁いらずの料理
刺身づけ丼・ハムエッグ・かきたまうどん・豚キムチ・さけのしょうゆ焼き

■LEVEL2 帰宅後にさっと作れる料理
ねぎ塩豚丼・オムライス・豚肉のしょうが焼き・レバにら炒め・さばのみそ煮・肉どうふ
とり肉のガーリックソテー・ソース焼きそば

■LEVEL3 休日にじっくり作りたい料理
カレーライス・ハンバーグ・あさりのトマトパスタ・麻婆豆腐・えびマカロニグラタン
煮豚&煮卵

■SIDEDISH サブおかず(おつまみ・汁もの・サラダ)
枝豆の塩ゆで・油揚げのチーズ焼き・つぶし切りきゅうり・冷やしトマト・ちくわめんたい・ほうれんそうのじゃこがけ・だし巻き卵・わかめととうふのみそ汁・コーンスープ
豚汁・ミックスサラダ・野菜スティック・ポテトサラダ

■調理コラム
・調理の基本:はかる、加熱する、卵を割る、ごはんを炊く、まな板と包丁 など
・材料の切り方:レモンのくし形切り、にんにくのすりおろし方、ピーマンの切り方
 しょうがのすりおろし方 など
・フライパン調理のコツ、酒とみりん、落しぶた
著者略歴
ベターホーム協会(ベターホームキョウカイ betaahoomukyoukai)
ベターホーム協会は1963年に創立。 「心豊かな質の高い暮らし」をめざし、日本の家庭料理や暮らしの知恵を、生活者の視点からお伝えしています。活動の中心である「ベターホームのお料理教室」は全国で開催。 毎日の食事作りに役立つ調理の知恵や、健康に暮らすための知識などを、わかりやすく教えています。
タイトルヨミ
カナ:ジブンデツクレバトビキリウマイオレゴハン
ローマ字:jibundetsukurebatobikiriumaioregohan

※近刊検索デルタの書誌情報はopenBDのAPIを使用しています。

本日のピックアップ
シーエムシー出版:杉山成 
大蔵財務協会:樫田明 増尾裕之 
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みすず書房:ロラン・バルト 三好郁朗 

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