東四柳,祥子
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定価：14,960円（13,600円＋税）
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目次
西洋料理書の出版とその意義 「洋食」という日本文化の誕生 江戸期における中国料理の受容と展開 近代日本社会における新しい中国料理 家庭向け料理書成立への道程 計画型日常食献立「三食献立」の成立 明治・大正期における子供と菓子 乳製品文化への新たな視線 新しい日本料理創出へのまなざし 享受された日本料理
著者略歴
東四柳, 祥子（ヒガシヨツヤナギ, ショウコ higashiyotsuyanagi, shouko）
タイトルヨミ
カナ：リョウリショ ト キンダイ ニホン ノ ショクブンカ
ローマ字：ryourisho to kindai nihon no shokubunka
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