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書籍情報
タイトル
給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント
(キュウショク ケイエイ カンリロン : アタラシイ ジダイ ノ フード サービス ト マネジメント)
作者名
中山,玲子,1954- 小切間,美保 坂口,守彦,1938- 成田,宏史,1952- ほか
レーベル
新食品・栄養科学シリーズ
出版社
化学同人
発売日
202104
ISBN