伊藤,武,食品 古賀,信幸,1953- 金井,美恵子,1952- 佐藤,吉朗 永山,敏廣 ほか
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定価：2,860円（2,600円＋税）
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著者略歴
伊藤, 武, 食品（イトウ, タケシ itou, takeshi）
古賀, 信幸, 1953-（コガ, ノブユキ koga, nobuyuki）
金井, 美恵子, 1952-（カナイ, ミエコ kanai, mieko）
佐藤, 吉朗（サトウ, ヨシオ satou, yoshio）
永山, 敏廣（ナガヤマ, トシヒロ nagayama, toshihiro）
桝田, 和彌（マスダ, カズヤ masuda, kazuya）
松浦, 寿喜, 1958-（マツウラ, トシキ matsuura, toshiki）
山口, 仁孝（ヤマグチ, ヨシタカ yamaguchi, yoshitaka）
吉田, 徹, 家政学（ヨシダ, トオル yoshida, tooru）
タイトルヨミ
カナ：ショクヒン エイセイガク
ローマ字：shokuhin eiseigaku