近刊検索デルタ：日本ワイン北海道

日本ワイン北海道

実用書

鹿取みゆき／著

（）

定価：2,640円（2,400円＋税）

判型：A5

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内容紹介

ますます活発化する北海道のワイン造りを、多角的な視点で捉えた１冊。
●ワイン造りの歴史、地理・地勢、気候（降水量・気温・積算温度）、地質、土壌など、北海道のブドウ栽培地を取り巻くさまざまな要素について、豊富なデータとともに紹介。
●各地域のワイナリーの情報と、その代表的なワインが分かる。
●北海道で栽培されているブドウ品種が分かる。またそれぞれの品種について、北海道産のブドウで作った代表的なワインが分かる。

口絵
　ワイナリーと地勢
　地質と土壌
　概要と動向
　主要なブドウ品種
はじめに
第1章ワインの生産量と特徴
　ワインの生産量／ワインの特徴
第2章ワイン造りの歴史
　歴史／北海道のワイン造り（年表）
第3章ブドウ畑を取り巻く自然環境
　地理・地勢／気候（降水量、気温、有効積算温度）／地質／土壌
第4章ワイン造りとブドウ栽培地
　上川地方／上川地方のワイナリー＆ヴィンヤード
　空知地方／空知地方のワイナリー＆ヴィンヤード
　十勝地方／十勝地方のワイナリー
　後志地方／後志地方のワイナリー＆ヴィンヤード
　檜山地方と渡島地方（道南）／檜山地方・渡島地方のワイナリー
　その他の栽培地（留萌・網走・石狩・胆振地方）／石狩地方のワイナリー／胆振地方のワイナリー
　栽培地一覧
第5章栽培と品種
　栽培と仕立て／品種／品種説明
参考文献

著者略歴

鹿取みゆき（カトリミユキ　katori miyuki）

フード＆ワインジャーナリスト。信州大学特任教授。東京大学教育学部教育心理学科卒業。ワインと食をテーマに国内外で取材を続ける。日本のワインと生産者の支援や消費者との交流の場のプロデュースにも力をいれる。現場の生産者たちのための勉強会「日本ワイン造り手の会」の監査役。総説論文「日本におけるワインテイスティングについて」が「日本味と匂学会誌Article of the Year 2009賞」を受賞。著書に『日本ワインガイド純国産ワイナリーと造り手たち』、『においと味わいの不思議知ればもっとワインがおいしくなる』（東原和成・佐々木佳津子・伏木亨との共著）がある。

タイトルヨミ

カナ：ニホンワインホッカイドウ

ローマ字：nihonwain hokkaidou

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