目次

序　章　グローバル下のリンゴ産業の課題

【第Ⅰ部グローバル下の世界のリンゴ産業】
第１章　アメリカにおけるリンゴ生産の歩みと現状
第２章　イタリア・南チロルにおけるリンゴの生産と販売　─その強さの背景とイタリアから学ぶこと─
第３章　中国におけるリンゴの生産・消費の現段階
第４章　台湾のリンゴ市場における日本産の販路確保の展開と課題　─青森県弘前市の事例を中心に─
第５章　チリにおけるリンゴ生産の歩みと現状
第６章　ニュージーランドとオーストラリア　─生産輸出型VS 生産消費型─
第７章　農産物の知財マネジメントとリンゴ生産販売システムの新動向　─ピンクレディーの事例を中心に─

【第Ⅱ部グローバル下の青森のリンゴ産業】
第１章　戦後の青森リンゴ
第２章　リンゴ農民の自治的展開　─剪定技術継承の集団的展開と青森県りんご協会─
第３章　国内リンゴ栽培品種の変遷と今後の課題
第４章　リンゴの甘酸適和と消費者　─新たな消費や需要の創出，拡大を目指して─
第５章　赤い果肉のリンゴ「紅の夢」　─弘前大学藤崎農場の栽培・育種研究─
第６章　青森リンゴ生産，次の百年を目指して
第７章　リンゴ栽培の技術的課題
第８章　東日本大震災・原発事故以降の青森県産リンゴ果汁における輸出マーケティングの展開と課題

終　章　リンゴ産業と地域経済の振興