目次

農業経営の存続、食品の安全
「家族経営」「企業経営」の概念と農業経営の存続条件
農業経営の経営経済的な生存可能性
農産物の価格設定と消費者の価格判断
農業経営の環境対応モデル
農家世帯経営と農村開発の構造
マーケティング論を農業にどう生かすか
食品安全のためのリスクの概念とリスク低減の枠組み
EUにおけるHACCPシステム実施の現状
食品安全監視システムの構築
食品事業者の危機管理の作業原則
ホワイトカラー犯罪の発生機制
フランス、オランダの農業・食品分野の専門職業組織
フランスの専門職業〈間〉組織と農業協同組合