近刊検索 デルタ

2022年12月2日発売

楽工社

出版社名ヨミ:ラッコウシャ

ミーハンズ バーテンダー・マニュアル

このエントリーをはてなブックマークに追加
内容紹介
“世界のベストバー50”
ランキング第1位獲得店「PDT」の
当時のオーナー・バーテンダーによる
プロ必携の書

「現代のバーテンダーに求められる条件について、
総合的かつ詳細な洞察が示されている。
文句なしの名著だ」
レネ・レゼピ(「ノーマ」料理長)

カクテルレシピ100点
写真・イラスト200点超、収録。

近年欧米で急速に進展した、カクテルの歴史・起源についての研究成果を
全面的に取り入れながら、著者がノウハウを公開。
著者執筆の本文に加え、世界中の専門家が見識を披露するコラムを50個収載。
目次
■目次
Chapter 1 歴史
Chapter 2 バーのデザイン
Chapter 3 道具とテクニック
Chapter 4 蒸留所ツアー
Chapter 5 スピリッツとカクテル
Chapter 6 カクテル・メニュー
Chapter 7 サービス
Chapter 8 おもてなし
EPILOGUE バーの外に広がる可能性
参考文献
索引
著者略歴
ジム・ミーハン(ジム・ミーハン jimu・miihan)
世界的に著名なバーテンダー。 ペグ・クラブなどのニューヨークの名だたるバーやレストランで働いたのち、2007年にバー、PDT(Please Don't Tell)をオープン。PDTが、“世界のベストバー50”の2011年度ランキング第1位を獲得し、一躍有名に。 現在はニューヨークを離れ、家族とともにオレゴン州ポートランドに在住。コンサルティング会社 Mixography, Inc.を設立し、スノー・ピークUSAから委託されてレストラン「TAKIBI」のビバレッジ・プログラムを監督するなど、多彩な活動をしている。
二階堂行彦(ニカイドウ・ユキヒコ nikaidou・yukihiko)
翻訳家。おもな訳書に、 K・ファーガソン『光の牢獄──ブラックホール』(ニュートンプレス)、R・ヒューストン、L・オリヴェンシュタイン『スーパーヒューマン』、D・アッカーマン『いのちの電話』(以上、清流出版)、 R・ムラー『サイエンス入門(Ⅰ・Ⅱ)』、同『エネルギー問題入門』、D・アーノルド『パーフェクト・カクテル──ニューヨーク最先端バーのスーパーテクニック』、D・カプラン、N・フォーチャルド、A・デイ『デス・アンド・コー』(以上、楽工社)、 J・チャロナー『ATOM 世界で一番美しい原子事典』(SB クリエイティブ)がある。
タイトルヨミ
カナ:ミーハンズ バーテンダー・マニュアル
ローマ字:miihanzu baatendaa・manyuaru

※近刊検索デルタの書誌情報はopenBDのAPIを使用しています。

-- 広告 -- AD --

【AD】
今、注目すべき第三書館の本
止められるか俺たちを 暴走族写真集
日本には暴走族がいる

-- 広告 -- AD --

もうすぐ発売(1週間以内)
KADOKAWA:やまもとりえ 
成文堂:長谷川貞之 
風媒社:溝口常俊 
中央公論新社:安倍晋三 橋本五郎 尾山宏 北村滋 

※近刊検索デルタの書誌情報はopenBDのAPIを利用しています。