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定価:1,980円(1,800円+税)
判型:A5変形
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内容紹介
味わったワインの記録や感想を書き留める保存版ワインティスティングノート。自分流のワインの歴史を綴っておくことで、特別なお客様、特別な日のために最適なワインがすぐ頭に浮かんでくる。巻頭ページでは、輝かしいソムリエ賞受賞歴を誇る大越基裕氏が、ワインラベルの読み方といったベーシックな情報や用語解説から、より精度の高いテイスティングコメントを作り上げるための記入方法などをコーチング。
目次
ワインを美味しく飲むために
ワインのラベルの読み方
ワインの理想的保存方法
温度
ワイングラスの種類
抜栓
デカンタージュ
ワインの疲れ
健康に良いワイン
ワインを味わう
赤ワイン:主な葡萄品種
白ワイン:主な葡萄品種
TASTING NOTES 利用方法と目的
TASTING NOTES コメント例
ワイン用語集
ワインのラベルの読み方
ワインの理想的保存方法
温度
ワイングラスの種類
抜栓
デカンタージュ
ワインの疲れ
健康に良いワイン
ワインを味わう
赤ワイン:主な葡萄品種
白ワイン:主な葡萄品種
TASTING NOTES 利用方法と目的
TASTING NOTES コメント例
ワイン用語集
著者略歴
大越基裕(オオコシ モトヒロ ookoshi motohiro)
1976年北海道札幌市生まれ。ワインの世界に魅せられ渡仏。帰国後2000年にソムリエとなる。2001年銀座レカンにソムリエとして入社。様々なコンクールや実践で経験を積んだのち、さらにワインの奥深さを知るために2006年より2年半再渡仏。帰国後2009年より銀座レカンのシェフソムリエとなる。2003年「第1回JALUX WINE AWARD」優勝、2006年「第5回Cuvee Louis Pommery Sommelier Concour」第2位 他受賞多数。2007年フランス国家認定農業上級免状(BPA)、2008年ブルゴーニュ大学認定醸造技師(DTO)、2012年国際ソムリエ協会認定ソムリエ資格「International Sommelier A.S.I Diploma」取得。「Academie du vin」で講師も務めている。
乙須敏紀(オトス トシノリ otosu toshinori)
九州大学文学部哲学科卒業。訳書に『FINE WINE シャンパン』共訳書に『死ぬ前に飲むべき1001ワイン』『地図でみる図鑑 世界のワイン』(いずれもガイアブックス)など。
タイトルヨミ
カナ:ワインノート
ローマ字:wainnooto
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