近刊検索 デルタ

201903

誠文堂新光社

出版社名ヨミ:セイブンドウシンコウシャ

イタリア肉料理の発想と組み立て : カルネヤ流肉の魅力を引き出すアイデアと技術。下処理、火入れ、熟成肉まで

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著者略歴
高山, いさ己(タカヤマ, イサミ takayama, isami)
タイトルヨミ
カナ:イタリア ニクリョウリ ノ ハッソウ ト クミタテ : カルネヤリュウ ニク ノ ミリョク オ ヒキダス アイデア ト ギジュツ シタショリ ヒイレ ジュクセイニク マデ
ローマ字:itaria nikuryouri no hassou to kumitate : karuneyaryuu niku no miryoku o hikidasu aidea to gijutsu shitashori hiire jukuseiniku made

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