202304
化学同人
出版社名ヨミ：カガクドウジン
食品衛生学 : 食をとりまく危害要因を科学の視点から正しく理解するために
ステップアップ栄養・健康科学シリーズ
ステップアップ栄養・健康科学シリーズ
中島,肇 池内,義弘 桑原,祥浩,1941- 尼子,克己 北島,幸枝 中島,肇
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定価：2,860円（2,600円＋税）
判型：
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著者略歴
中島, 肇（ナカジマ, ハジメ nakajima, hajime）
池内, 義弘（イケウチ, ヨシヒロ ikeuchi, yoshihiro）
桑原, 祥浩, 1941-（クワバラ, ヨシヒロ kuwabara, yoshihiro）
尼子, 克己（アマコ, カツミ amako, katsumi）
北島, 幸枝（キタジマ, ユキエ kitajima, yukie）
中島, 肇（ナカジマ, ハジメ nakajima, hajime）
タイトルヨミ
カナ：ショクヒン エイセイガク : ショク オ トリマク キガイ ヨウイン オ カガク ノ シテン カラ タダシク リカイ スル タメ ニ
ローマ字：shokuhin eiseigaku : shoku o torimaku kigai youin o kagaku no shiten kara tadashiku rikai suru tame ni