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定価:2,420円(2,200円+税)
判型:四六
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目次
スペシャルティコーヒー業界の人々
カップの中の神
ニカラグア・グラナダ
ルワンダ、ブルンジ、そしてエチオピアへ
パナマ
オレゴン州ポートランド
ロサンゼルス
ノースカロライナ州ダーラム
エピローグ
コーヒーの供給チェーン/世界のコーヒー生産者
カップの中の神
ニカラグア・グラナダ
ルワンダ、ブルンジ、そしてエチオピアへ
パナマ
オレゴン州ポートランド
ロサンゼルス
ノースカロライナ州ダーラム
エピローグ
コーヒーの供給チェーン/世界のコーヒー生産者
著者略歴
マイケル・ワイスマン( )
著作家、ジャーナリスト。米国マサチューセッツ州生まれ。ブランダイス大学で歴史学を学ぶ。フリーのライターとして、ニューヨークタイムズ紙、ワシントン・ポスト紙、フォーブス誌などへの寄稿多数。初めての著書『米国の女性史(A History of Woman in America)』(キャロル・ハモウィッツ共著、1978年、未邦訳)は、25万部を超えるロングセラーになっている。他に、若者をとりまく暴力の問題に切り込んだ著書『最悪の事態(Deadly Consequences)』(デボラ・プロスロー・スティス共著、1991年、未邦訳)がある。経済・社会・人類学・歴史・心理学など幅広いthemeを扱ったのち、主要テーマを「食」に絞り、フードライターに転身。ある取材を機にスペシャルティコーヒーと出会い、本書を執筆して高い評価を得た。現在も、食をテーマとして執筆活動中。米国メリーランド州に夫と居住。継娘2人と息子1人の母親。Webサイト www.michaeleweissmanwrites.com
丹部 幸博(タンベ ユキヒロ tanbe yukihiro)
1969年、長崎生まれ。京都大学大学院薬学研究科終了。博士課程在籍中に滋賀医科大学助手に。現在、同大学助教。医学博士。専門は、がんに関する遺伝子学、微生物学。本職のかたわらで、長年の趣味であるコーヒーについてのWebサイト「百珈苑」を主宰。自家焙煎店や企業向けのセミナーで、コーヒーの香味や健康に関する講師も務める。著書に『コーヒーの科学』『珈琲の世界史』(以上、講談社)、『コーヒー おいしさの方程式』(共著、NHK出版)がある。
久保 尚子(クボ ナオコ kubo naoko)
翻訳家。京都大学理学部(化学)卒、同大学院理学研究科(分子生物学)修了。IT系企業勤務を経て翻訳業に従事。訳書に『データサイエンティストが創る未来』(講談社)、『インシデントレスポンス 第3版』(共訳、日経BP社)、『ビッククエスチョンズ 物理』(ディクカヴァー・トゥエンティワン)、『「自助論」の教え』(PHP研究所)など、翻訳協力書に『エコがお金を生む経営』(PHP研究所)、『世界きのこ大図鑑 -- 原色・原寸』(東洋書林)などがある。
タイトルヨミ
カナ:スペシャルティコーヒーモノガタリ
ローマ字:supesharutikoohiimonogatari
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